Hallo!
Nachdem die Malteser eine gewisse verlinkung zur Kirche haben und von den Mitarbeitern ja auch irgendwo ne gewisse Identifikation mit ihrem Arbeitgeber gefordert werden kann, ist das durchaus in gewisser Weise nachzuvollziehen.
Das mit dem Knoblauch hat nix mit Kompetenz zu tun, aber ich denke bei dem engen Kontakt den man zu den Patienten und anderen Personen im Rettungsdienst hat, ist es sicher im Rahmen der Höflichkeit angebracht, den Verzehr von stark mit Knoblauch gewürzten Speisen zu vermeiden.
Überlegt euch doch selber mal, würdet ihr es angenehm finden, wenn es euch ohnehin schon auf Grund einer Verletzung oder Erkrankung schlecht geht, über längere Zeit mit jemanden in einem Raum sein zu müssen, der penetrant nach Knoblauch stinkt?
Grüße