Die Entscheidung ob Windows oder Android oder Apple iOS ist doch keine Glaubenssache sondern in vielen Fällen eine ganz pragmatische:

Ihr müsst schauen, welche Software Ihr unbedingt braucht und täglich einsetzt.
Falls es diese nur für eines der o.g. Betriebssysteme gibt, ist die Grundsatzentscheidung schonmal gefallen.

Dann stellt sich nur die Frage nach der richtigen Hardware.
Zum Thema 'Outdoor Tablet':
Wo wird das Tablet eingesetzt? Im Innenangriff? Bei Wind und Regen draußen an der Einsatzstelle? Dann muss es wirklich was stabiles (und teures) sein.
Hauptsächlich im Fahrzeug oder vielleicht auch mal rundherum um z.B. die Daten von Beteiligten zu erfassen: Dann reicht vielleicht auch ein 'normales' Tablet mit einer guten Hülle.

Wichtig ist ein gutes und helles Display, das auch bei Sonnenlicht (z.B. auf der Anfahrt) lesbar ist.

Grüße
Arne