So wie du das aufbaust, bekommt der an Von dem alarmtext und der ersetzung nichts mit. In der globalen ersetzung kannst du mit ###xxxx die ersetzung auf dem Parameter xxx beschränken. Trage da message ein dann greift es für den Text des alarmtext plugins.
Bei den Postleitzahlen brauchst du nicht alle einzeln ersetzen. Einfach [0-9]{5}; sollte da helfen. Ich weiß Grad nicht die Abkürzung könnte \d{5} sein.