Es wird kein Betreff angezeigt, weil dem Mail-Plugin kein Alarmtext-Plugin vorgeschaltet ist.
In deiner Pipeline versorgt das Alarmtext-Plugin nur aPager iOS.
Der Strang mit "PlaySound" ist bei parallel zum Alarmtext, nicht sequenziell angeordnet. Ordne das wie folgt um, dann sollte das funktionieren:

-Alarmtext
--apager iOS
---Verschlüsselung
--Play Sound
---Verzögerung
----Batch
usw