Hallo,
machbar ist alles... Im Grunde genommen muss man "nur" etwas Audio hin und her schalten. Die Steckerbelegung für das FUG 8 gibt es ohne ende im I-net. Achte drauf, was Du für ein FUG 8 hast und von welchem Hersteller.
z.B. hier: http://www.drk-durlach.de/Alarmierung/steckerbelegung 4m.html
Wegen dem Handmikro wirst Du bestimmt messen müssen und/ oder aufschrauben und nach schauen. Alternativ gehts auch mit nen Schaltplan vom Handmikro. ;-)

Grüße

PS: Mich würde gerne interessieren, wieso Du sowas vorhast? Ein FUG 8 ist doch fest verbaut und hat die (von Dir beschriebenen) "Telefonhörer" als Standart.