Bez. Schränke/Regale/Tische etc. frag mal bei der Fa. Sortimo nach. Die haben ein sehr gutes und vielseitiges Programm für die unterschiedlichsten Fahrzeuge.
Entweder kommt ein MA der Fa. oder eines vertragshändlers raus oder ihr fahrt selber zu einem Händler der die Sortimosachen vertreibt. Die schauen sich das an, messen wenn nötig aus und erstellen euch ein Angebot mit Bildern.
Ist allerdings nicht grad billig, das sag ich direkt.

Bez. eurer Sitze: erkundigt euch erstmal bei MB ob im Laderaum evtl. schon serienmäßig Befestigungsmöglichkeiten vorhanden sind. Danach (und wenn nicht auf jeden Fall) zum Kfz-Sachverständigen (TÜV/DEKRA/GTÜ etc.) und dort nachfragen was zu beachten ist.
Da ihr die Sitze auch während der Fahrt nutzen wollt, werdet ihr da nicht drumrum kommen, denn die Sitze müssen vom Sachverständigen abgenommen werden und werden auch in die Fahrzeugpapiere eingetragen. Dort könnt ihr auch erfahren was eine Einzelabnahme in dem Umfang kosten wird und die können euch auch sonst Tips und Ratschläge geben worauf ihr achten müsst. Nur wie gesagt fahrt da vorher hin, sonst habt ihr nachher doppelt Arbeit, wenn dies und das nicht zulässig ist...
Da würden sich Originalsitze von MB oder aber von anderen Sitzherstellern (Recaro, Grammer, Isringhausen) mit integrierten Gurten anbieten.