Die Kanalratte hat recht.
Bis 2009 greift das EU-Recht. Ist dann kein großer Unterschied zwischen dem Gewerblichen und Deinem Feuerwehrfest. Als erstes brauchst Du aus Deiner Truppe eine Fachkraft für Lebensmittelsicherheit, der den Kopf hinhält.
Bis dahin gehst Du mit Deinen Mannen zum Gesundheitsamt zu einer Erstunterweisung, dann bist Du auf der sicheren Seite falls Du mal ne Salmonelle verbreiten solltest. Die Schulung kostet nichts, ist aber notwendig. Weitere Infos kannste auch beim WKD holen, merk Dir sein Gesicht, falls er am Fest auftaucht.