Im Ordner \firEmergency\files die Datei logback.xml mit einem Editor öffnen.
Dort findest du im unteren Teil folgende Zeile:
<maxHistory>30</maxHistory>
Die Zahl gibt die Anzahl der Tage an, die die Logdateien gespeichert bleiben. Ältere Logdateien werden nach dieser Zeit gelöscht!

Allerdings wirkt sich das nur wirklich auf die Logdateien aus. Die Alarmhistory in FE bleibt auch länger erhalten und wird nicht nach der Zeit gelöscht. Die Historyeinträge werden ja aus den Dateien im Ordner \firEmergency\Config\AlarmHistory bezogen. Wie man die begrenzt, hab ich auch noch nicht herausgefunden.