Ich weiß nicht, ob beim Serverstart eine Internetverbindung benötigt wird.
Aber läuft der Server einmal, funktioniert es auch ohne Internet. Nur ist der Funktionsumfang dann extrem begrenzt. Die meisten Plugins benötigen halt eine Internetverbindung zur fehlerfreien Abarbeitung.
Es sei denn, du arbeitest nur mit Plugins wie z.B "Alarmdruck, Programm ausführen, Batch, Sound abspielen, etc". Die funktionieren auch ohne Internet fehlerfrei.