Hallo,
Also wenn das Fax im Sinne an eine ausgehende Telefonleitung angeschlossen wird, dann braucht ihr keinen Datentarif, denn die Faxdaten als solche werden auf einer "normale" Telefonleitung übertragen.
Welchen Tarif ihr verwendet hängt natürlich von euren Einsätzen ab. Wenn ihr täglich drei mal ausrückt dann würde ich einen Tarif buchen der eine komplette Flat für alle deutschen Netze hat.
Wenn ihr das Teil im Jahr nur 20 mal nutzt, dann tuts auch ein Prepaid-Tarif. Es gibt auch relativ günstige Angebote mit ca. 500 Minuten in alle Netze für 10€. Sowas wäre vielleicht auch eine Überlegung wert.

Gruß
Patrick