Ich habe gestern noch eine Projekt im Internet gefunden, bei dem eine USB-Soundkarte selbst entworfen wurde:
http://www.pavouk.org/hw/usbcodecpcm2902/en_index.html

Man könnte bei dieser Schaltung vieles weg lassen, um nur den Line-In zu nutzen. Der PCM2902 liegt in der Bucht bei ca. 7,5€ (kostenloser Versand aus Asien). Vielleicht probiere ich das auch mal noch aus.