Gut ich bin ein wenig ein verrückter IT Techniker aber früher habe ich Lösungen gemeinsam für Firmen umgesetzt.
Meine idee ist folgende:
1) Man nehme ein 8Zoll Windows8 Tablet (auf die schnelle: http://www.acer.at/ac/de/AT/content/model/NT.L31EG.003)
2) Man packe ein Windows8 Emebedet drauf (ACHTUNG das ist NUR was für den Fachmann!!!)
3) Man nehme einen VPN Client der nahtlos zwischen UMTS und W-Lan wechselt.
4) Das größte Problem ist eine Navi Software zu finden die eine API hat wo man extern eine Zieladresse einspielen kann.
5) Einen "Server" der die Daten über den VPN Tunnel auf das Tablet Pusht.

Tada so einfach kann es funktionieren.