Also die Mittelkonsole bzw auch die Radiovorbereitung etc des Passat 3C besteht Grundlegend auf der des Golf 5/6.
So die VW-Radios sind aktuell (also bei Passat, Golf, etc) 2 Din Modelle.

Die eleganteste Lösung wäre es bei euren VW-Händler nachzufragen. Diese können in der Regel passende Blenden und Din-Schacht Halterungen besorgen.
Ihr könnt auch mal bei Ebay rein schauen.
Hier mal ein Beispiel: http://cgi.ebay.de/VW-Doppel-DIN-Rad...item255545c8fb
Für die Halter wie gesagt bei VW mal fragen oder mal im netz schauen