Anleitung hat sich erledigt - war im Netz zu finden.

Alle Probleme sind nun gelöst!

Lösung wie folgt:

Zunächst in den Setup-Modus gehen: Gerät einschalten, dann Tastenblockierung aufheben. Anschließend gleichzeitig beide Lautstärke-Tasten drücken und die Taste "B".
Nun ist man im Setup-Modus. Einen Kanal suchen der "freigegeben" ist (da steht dann "Erl"). Anschließend mit der Lautstärke-Taste die gewünschte Lautstärke einstellen. Setup nun durch ausschalten des Gerätes verlassen.

Nun ist das Gerät auf die gewünschte Einschaltlautstärke programmiert.