Naja, ich habe von Feuerwehrberichten nicht so richtig viel Ahnung, aber ich würde es so oder so ähnlich aufbauen:

Einsatz-Datum
Einsatz-Nummer
Alarmzeit, Ausrückzeit, Eintreffzeit, Abrückzeit, Wiederherstellungszeit
Einsatzort (Adresse, genauere Beschreibung)
eingesetzte Personen
eingesetzte Fahrzeuge
Nachalarmierung, wenn ja, wen?

Einsatzursache (wie entstand der Brand)
Einsatzablauf (möglichst detailiert, wg. Versicherungsrückfragen etc)
Einsatzbesonderheiten
Verbrauchtes Material
evtl. noch weiterführende Infos

Datum des Berichtes, Unterschrift des Verantwortlichen

Gruß, Mr. Blaulicht