Mit der Verteilung hast Du mich jetzt erwischt ;-) Da habe ich (noch) keinen Plan von ... Theoretisch sollte das aber genauso wie in Deinem schon bestehendem System funktionieren. Das rtl_fm / aplay-Konstrukt ersetzt quasi den Scanner und die Soundkarte (eingangsseitig). Wenn Du jetzt einen Soundserver (z.B. JACK) auf den Ausgang der virtuellen Soundkarte (snd_aloop) legst, dann sollte das mitschneiden und mithören wie gehabt funktionieren.

Ansonsten nochmal grob zum funktionellen Aufbau:
rtl_fm in Verbindung mit dem DVB-T Stick bildet quasi den Funkscanner ab. Als Ausgang bekommst Du ein Audio-Signal. Das wir über eine Pipe (also über stdout bzw. stdin) an aplay weitergeleitet und von dort auf die virtuelle Soundkarte ausgegeben - das macht der letzte Parameter -D hw:1,0,0. Damit hast Du dann ein Audiosignal auf einem virtuellen LineIn wie vom Funkscanner. Das kannst Du nun wiederrum auf hw:1,1,0 (virtuelles LineOut) wieder abgreifen und beliebig weiterverarbeiten.