Die globale Textersetzung findet erst nach den Input-Plugins statt.
Es ist also für dein Bedürfnis zu spät.

Wie sieht denn dein Fax aus?
Wir nutzen als Trennregeln im Fax-Input soetwas:

EINSATZGRUND;EINSATZMITTEL;stichwort
Das hat den Vorteil, dass Großbuchstaben nahezu immer (oder bis jetzt: immer) genau erkannt werden von ABBYY.

"Schlagw:" etc. filter ich dann durch die Textersetzung raus.