Das geht, aber nicht auf der technischen Schiene allein sondern außerdem per mündlicher Absprache :
Android :
Einfach das Häkchen automatische Updates herausnehmen, global, oder wenn global an bleiben soll, dann nur für apager. Somit muss man das update manuell bestätigen. Ihr könnt dann zb per Email den Leuten mitteilen : 3.7.9 ist getestet, bitte update durchführen