Morgähn...

Was hindert mich daran, das EEPROM auszulesen (gesetz dem Falle das es ausserhalb
der MCU liegt und damit per I2C oder TWI "erreichbar" ist) ?

Die Frage ist dann natürlich, wie "sicher" ein EEPROM-Inhalt gespeichert wird. Sehe ich
auf meine eigene Arbeit(en), speichere ich z.B. Seriennummern oder Passworte recht
gut verschlüsselt (für 8bit Mikrokontroller) an "scheinbar" zufälligen Positionen im internen
EEPROM der MCU, und alles, was ins externe EEPROM kommt, ist "nicht wichtig".

Ich behaupte also, solange es sich um ein externes EEPROM handelt, kann man alles
auslesen oder gar überschreiben - es kommt nur darauf an, ob man aus der verwendeten
Datenarchitektur schlau wird.

Gruss,
Tim

PS: Auf die Gefahr hin, Haare zu spalten, ich gehe einfach mal davon aus, das du mit "ROM"
wenigstens "PROM" meinst (sonst könnte der Endbenutzer es ja niemals ändern) ;)